La gomme arabique

Introduction

La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme arabique, est obtenue à partir de l'exsudat du tronc de l'acacia Leguminosae, c'est pourquoi elle est également appelée gomme d'acacia. La gomme arabique est principalement constituée de polysaccharides de haut poids moléculaire et de leurs sels de calcium, de magnésium et de potassium. Sa composition comprend principalement de la gomme aldose, du galactose, de l'acide glucuronique, etc. La gomme arabique de bonne qualité est de couleur ambrée et les particules sont grosses et rondes.

spécification

Application

Il est principalement utilisé comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, vernis de revêtement. Ce produit est largement utilisé dans l'industrie des boissons, comme la production de boissons gazeuses, de jus concentrés aromatisés et d'huiles essentielles, qui peuvent être stabilisées. Il est également utilisé dans la production de bonbons tels que le chicle dur (liqueur) traditionnel, les bonbons mous, la barbe à papa. Il peut également être utilisé comme stabilisateur de mousse.

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