Maltol

Le maltol est une poudre cristalline blanche avec une saveur particulière de bonbon caramel-crème. Dissous dans une solution diluée, il dégage un arôme de fraise. Ce produit est un exhausteur de goût à large spectre, avec les fonctions d'amélioration de l'arôme, de fixation de l'arôme et d'édulcoration.

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Description

description

Nom du produit : Maltol
FP : C7H8O3
Contenu : Poudre cristalline blanche.
Numéro EINECS : 225-5825
Numéro CAS : 4940-11-8
Lieu d'origine : Chine

certificat d'authenticité

Articles	spécification	Résultat
Couleur et apparence	Poudre cristalline blanche	Confiro
Odeur	Caranelle caramel 0dor	Confirmer
Pureté, % en poids/(par GC)	Supérieur ou égal à 99.0	99,84
Plage de fusion (degré)	160~164	160. 7-162. 0
Eau, % en poids	Inférieur ou égal à 0,5	0.09

Application

1. Saveur alimentaire améliorée : le maltol peut améliorer le profil aromatique global de nombreux assaisonnements, créant un goût doux et harmonieux. Pour augmenter et améliorer la douceur, il peut améliorer le goût déséquilibré, saccadé et fort de l'édulcorant, ce qui contribue à rendre le goût du produit plus proche du saccharose et la douceur résultante devient plus parfaite et équilibrée.

2. Outre son utilisation dans l’industrie alimentaire, le maltol a également de nombreuses autres utilisations. Dans l’industrie pharmaceutique, il est utilisé comme intermédiaire important dans la synthèse de divers médicaments. Il a été découvert qu’il possède de puissantes propriétés antioxydantes, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les crèmes et lotions anti-âge.

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